L'associazione A.T.M.A. vuole continuare a far degustare e conoscere attraverso la Sagra della "sfincia" questo dolce. La sfincia emerge per la sua semplicità, infatti inizialmente veniva preparata con ingredienti poveri e facilmente reperibili quale acqua e farina. In un secondo tempo vennero introdotti dolcificanti quale miele e poi zucchero ed infine gli aromi come la cannella. Oggi la sfincia viene preparata con impasto di latte, acqua e farina, dolcificata dopo la frittura con zucchero e cannella.

1ª Sagra della Sfincia realizzata a Montelepre il 23/12/2001,
2ª Sagra della Sfincia realizzata a Montelepre il 05/01/2003,
3ªSagra della Sfincia realizzata a Montelepre il 28/12/2003;
4ªSagra della Sfincia realizzata a Montelepre il 02/01/2005
5ªSagra della Sfincia realizzata a Montelepre il 06/01/2006.
6ª Sagra della sfincia realizzata a Montelepre il 06/01/2007
7 Sagra della sfincia realizzata a Montelepre il 06/01/2008

Promozione di prodotti culinaria tipici siciliani alla XXXVIII Fiera del Tartufo Bianco a Murisengo(TO) 16/11/2003.
Promozione di prodotti culinaria tipici siciliani alla Fiera Primavera a Piazza Mazzini a Roma 04/05/2004.

PRESEPE VIVENTE;
realizzato negli anni 2001; 2002; 2003, nei luoghi più antichi e caratteristici di Montelepre con la partecipazione degli anziani che si sono cimentati a rappresentare i vecchi mestieri del luogo.

I SAPORI ANTICHI;
svolto negli anni 2004 e 2005; in cui, sempre con la collaborazione degli anziani, sono stati realizzati tutti i piatti tipici della nostra terra e offerti ai visitatori della manifestazione.

Attività culturale:

08/04/2006 Convegno sulla settimana santa;
Aprile 2006 rappresentazione sacra “Il Nazareno” ripresa dopo oltre 20 anni;
Aprile 2007 rappresentazione sacra “Il Nazareno”
Carnevale 2008 con la rappresentazione “du Matrimoniu” ripresa dopo 15 anni circa.